Vai medu var sasaldēt un žāvēt?

1. posms — pirmapstrāde un cietvielu/ūdens bāzes līnija (pieredze)

Filtrēšana un dzidrināšana: Noņem daļiņas/gružus, saglabājot medus dabisko profilu neskartu.

Papildu nesējviela vai atšķaidīšana: ļoti viskozām partijām neliels nesējvielas (piemēram, maltodekstrīna) procents vai kontrolēta atšķaidīšana var uzlabot masas pārnesi un porainību.

Sākotnējās reģistrēšanas process: Reģistrējiet cietvielu un mitruma saturu ar kalibrētu analizatoru (tipisks komerciālā medus mitruma saturs bieži vien ir aptuveni 10% robežās). Šīs vērtības tiek izmantotas programmas līknes projektēšanā — plauktu pacelšanas un vakuuma mērķu noteikšanā —, lai nodrošinātu atkārtojamību un izsekojamību visos izmēģinājumos.

Ieteicamais aprīkojums: LFD laboratorijas vakuuma saldžāvētāji DoE/metodes izstrādei, viskozitātes apstrādes testiem un visaptverošai datu reģistrēšanai.

2. posms — programmas un reāllaika uzraudzība (ekspertīzes)

 Mēs veicam trīspakāpju, datu reģistrēšanu programmu: Saldēšana → Primārā žāvēšana (sublimācija) → Otrreizējā žāvēšana (desorbcija).

 Sasaldēšana: līdz ≈ −35 līdz −40 °C, lai imobilizētu matricu un stabilizētu struktūru.

 Primārā žāvēšana: ~10⁻³ mbar vakuums ar kontrolētu plaukta temperatūras paaugstināšanos, lai noņemtu brīvo ūdeni/gaistošos savienojumus, vienlaikus uzturot produkta temperatūru zem kritiskās temperatūras (Tc), lai novērstu sabrukšanu vai lipīgumu.

 Otrreizējā žāvēšana: pakāpeniska karsēšana saistītā ūdens atdalīšanai, cenšoties sasniegt ≤ 2–4 % galīgo mitrumu atkarībā no paredzētā formāta (kraukšķīgas skaidiņas, granulas vai pulveris) un iepakojuma.

 Mēroga palielināšana un ražošana:

• PFD pilot saldēšanas žāvētāji — mērogojuma palielināšana ar viskozām matricām un nesēju optimizāciju

•BTFD/BSFD ražošanas saldēšanas žāvētāji — CIP/SIP, automatizācija, augsta caurlaidspēja pārtikas un uztura formātiem

• BBFT aseptiskie saldēšanas žāvētāji ar aizbāzni — biofarmaceitiskām aseptiskām vidēm vai specializētiem SKU

•RFD/HFD/SFD/DFD mājas saldēšanas žāvētāji — izglītībai, demonstrācijām un satura veidošanai

 3. posms — apstiprināšana un kvalitātes pārbaude (autoritetāte)

 Iesildīšana kamerā: lēna uzsildīšana, lai izvairītos no kondensāta veidošanās un mitruma uzsūkšanās.

 Kvalitātes parametri:

 Galīgais mitrums: parasti 2–4 % (atkarībā no formāta)

 Rehidratācija: ātra izšķīšana vai ātra rehidratācija ar tīru sajūtu mutē

 Garša un aromāts: raksturīgas medus notis, zema termiskā ietekme

 Tekstūras izvēles iespējas: kraukšķīgas skaidiņas, granulas vai plūstoši pulveri sajaukšanai/pārklāšanai

 Mikroierobežas: pārbaudītas atbilstoši iekšējiem standartiem ar saglabāšanas un stabilitātes žurnāliem

 Iepakojums un uzglabāšana: Slāpekļa skalošana un/vai desikants ar barjeras iepakojumiem; uzglabāt apkārtējās vides temperatūrā sausā, no gaismas pasargātā vietā, lai saglabātu kraukšķīgumu un novērstu salipšanu.

Saldēti žāvēta medus priekšrocības (uzticamība)

 Saglabāšana zemā temperatūrā: sublimācija samazina termisko degradāciju un palīdz saglabāt gaistošos aromātiskos savienojumus.

 Plauktā stabili formāti: Zems atlikušā mitruma līmenis nodrošina stabilitāti apkārtējās vides temperatūrā, ērtu dozēšanu un tīras etiķetes formulas.

 Rehidratācija/šķīdināšana: poraina struktūra nodrošina ātru atšķaidīšanu dzērienos vai ātru dispersiju sausos maisījumos.

 Apstrāde un loģistika: Viskoza medus pārveidošana kraukšķīgā vai pulverveida formātā uzlabo apstrādi, dozēšanas precizitāti un transportēšanu.

Tirgus perspektīvas: iekārtu komplekts + enerģijas noturība

 Liofilizētas sastāvdaļas tiek izmantotas dažādās pārtikas, uztura un specializētās nozarēs. ABAS no tām atšķiras ar pilnu aprīkojuma komplektu — LFD (laboratorija) → PFD (izmēģinājuma) → BTFD/BSFD (ražošana) / BBFT (aseptisks), kā arī RFD/HFD/SFD/DFD (mājas) — un enerģijas noturības risinājumu:

 Saldēšanas žāvētājsEnerģijas uzglabāšanas risinājumsIntegrējot saules bateriju + akumulatoru uzkrāšanu + EMS (enerģijas pārvaldības sistēmu), ABAS sistēmas nodrošina vairāku enerģijas avotu koordinētu jaudu nepārtrauktai darbībai tīkla svārstību apstākļos, vienlaikus optimizējot kWh/kg ūdens noņemšanu un kopējās ekspluatācijas izmaksas.

 Paldies, ka izlasījāt mūsu jaunāko atjauninājumu. Ja jums nepieciešama papildu informācija vai ir kādi jautājumi, lūdzu, nevilcinieties sazināties.sazinieties ar mumsMūsu komanda ir šeit, lai sniegtu atbalstu un palīdzību.

 

RFD/HFD/SFD/DFD：https://www.bothsh.com/both-sfd-series-1kg-100kg-lyophilizer-vacuum-automatic-fruitvegetablesliquidherbpet-food-freeze-dryer-machine-product/

PFD pilot saldēšanas žāvētāji：https://www.bothsh.com/pilot-scale-vacuum-freeze-dryerproduct-description-product/

BTFD/BSFD ražošanas saldēšanas žāvētāji：https://www.bothsh.com/in-situ-vacuum-freeze-dryer-product/

sazinieties ar mums：https://www.bothsh.com/contact-us/

Enerģijas uzglabāšanas risinājums：https://www.bothsh.com/freeze-dryer-energy-storage-solution-product/