Labākās liofilizētās konfektes ir:
Liofilizētas cepeškrāsnis
Liofilizēti Jolly Ranchers
Saldēti žāvēta sālsūdens tafī
Liofilizēti gumijas lācīši
Saldēti žāvēts skābais plāksteris bērniem
Saldēti žāvēti piena maisījumi
Liofilizēti zvaigžņu sprādzieni
Saldēšanas žāvētājsliofilizētas konfektes
Liofilizētas konfektes ir lieliska izvēle, ja runa ir par pārnēsājamām uzkodām, lai apmierinātu jūsu kāri pēc saldumiem! Šīs gardās uzkodas ne tikai apmierinās jūsu kāri pēc saldumiem, bet arī būs viegli pārnēsājamas un ērtas aizņemtā dzīvesveidā. Šajā rakstā mēs iedziļināsimies liofilizēto konfekšu tēmā, sākot no Skittles līdz Jolly Ranchers, un sniegsim jums soli pa solim instrukcijas par to, kā liofilizēt dažāda veida konfektes, aizvedot jūs ceļojumā, lai izbaudītu atšķirīgu no tradicionālajām konfektēm garšu.
Kas ir saldēšanas žāvēšana?
Liofilizācija, kas pazīstama arī kā saldžāvēšana, ir process, kurā vielas tiek sasaldētas un pēc tam sasalušais ūdens tiek atdalīts ar sublimācijas palīdzību. Sublimācija ir tieša pāreja no cieta stāvokļa uz gāzveida stāvokli, neizejot cauri šķidrajai fāzei. Šī metode noņem ūdeni, vienlaikus saglabājot pārtikas struktūru un samazinot tās šūnu integritātes bojājumus.
Saldžāvēšanas priekšrocības
1, maksimāli saglabā krāsu, garšu un uzturvielas
Saldžāvēšana tiek veikta zemā temperatūrā, tāpēc tā ir īpaši piemērota daudzām karstumjutīgām vielām, un dažu gaistošo komponentu zudums vielās ir ļoti mazs, kas ir vairāk piemērots pārtikas žāvēšanai un pilnībā saglabā sākotnējo krāsu, garšu un uzturvielas. Piemēram, olbaltumvielas, mikroorganismi utt. netiek denaturēti vai zaudē bioloģisko vitalitāti.
2, saglabājiet svaigas pārtikas izskatu
Saldēšanas žāvēšanas procesā mikroorganismu augšana un fermentu darbība nevar notikt, tāpēc var saglabāt sākotnējās īpašības; Tā kā žāvēšana notiek saldētā stāvoklī, tilpums gandrīz nemainās, sākotnējā struktūra saglabājas un koncentrācija nenotiek.
3, spēcīga rehidratācija, tuvu svaigiem produktiem
Pēc žāvēšanas saldējot viela ātri un pilnībā izšķīst pēc ūdens pievienošanas un gandrīz nekavējoties atgriežas sākotnējās īpašībās.
4, bez jebkādiem papildinājumiem, ilgs glabāšanas laiks
Tā kā žāvēšana notiek vakuumā, skābekļa ir ļoti maz, tāpēc dažas viegli oksidējamās vielas ir aizsargātas; saldēšanas žāvēšanas tehnoloģija var izslēgt vairāk nekā 95–99% ūdens, un zemas temperatūras sasaldēšanas gadījumā var kavēt mikroorganismu augšanu, tāpēc nav nepieciešams pievienot nekādas ķīmiskas piedevas, lai produktu varētu ilgstoši uzglabāt pēc žāvēšanas bez bojājumiem.
Kas ir liofilizētas konfektes?
Liofilizētas konfektes ir konfektes, kas, izmantojot liofilizācijas procesu, atdala mitrumu. Process ietver konfekšu sasaldēšanu, pēc tam spiediena pazemināšanu kamerā un to karsēšanu, kā rezultātā ledus kristāli sublimējas (no cietas vielas līdz tvaikam) un ūdens molekulas iztvaiko. Tas rada vieglu, kraukšķīgu tekstūru. Iegūtās liofilizētās konfektes var izmantot kā desertu, saldējuma vai uzkodu piedevas, tās ir iecienītas arī astronautu vidū, un tām bieži vien ir vizuāla pievilcība un unikāls šarms.
Kā pagatavot liofilizētas konfektes
1. darbība: Sagatavojiet konfektes
Sagatavojiet konfektes, kuras vēlaties žāvēt saldēšanas žāvēšanas laikā. Tās var būt jebkura veida konfektes, piemēram, cietās konfektes, želejkonfektes, batoniņi utt. Pārliecinieties, vai tās ir iepakotas atsevišķi vai atdalītas, lai tās varētu apstrādāt saldēšanas žāvēšanas laikā.
2. darbība: Sagatavojiet saldēšanas žāvētāju
Iestatiet saldēšanas žāvētāju, lai nodrošinātu pareizu temperatūru un spiedienu. Atkarībā no konfekšu veida un ierīces modeļa, temperatūras un laika iestatījumi var būt jāpielāgo. Kopumā izvēlieties zemu temperatūru un atbilstošu laiku, lai nodrošinātu, ka konfektes tiek pilnībā sasaldētas.
3. darbība: Sakārtojiet konfektes
Ievietojiet sagatavotās konfektes saldēšanas žāvētāja paplātē (mums ir pieejamas 4/6/8 slāņu paplātes). Pārliecinieties, ka starp tām ir pietiekami daudz vietas, lai konfektes varētu pilnībā izkliedēt siltumu un saldēšanas žāvēšanas procesa laikā saglabātos labā stāvoklī.
4. darbība: sāciet saldēšanas žāvēšanas procesu
Pēc konfekšu ievietošanas paplātē izslēdziet saldēšanas žāvētāju un sāciet saldēšanas žāvēšanas procesu. Iekārta sāks saldēšanas žāvēšanas ciklu, kas parasti ilgst vairākas stundas. Šajā laikā mitrums konfektēs mainīsies no sasaldētā stāvokļa uz gāzveida stāvokli un tiks izvadīts no trauka.
5. darbība. Pārbaudiet un savāciet
Pēc saldēšanas žāvēšanas procesa pabeigšanas jāpārbauda konfektes, lai pārliecinātos, ka tās ir pilnībā saldētas. Tas var aizņemt kādu laiku atkarībā no izmantoto konfekšu veida un iekārtas iespējām. Kad konfektes ir sasniegušas ideālo stāvokli, tās var izņemt un uzglabāt.
Labākās liofilizētās konfektes ir:
Liofilizētas cepeškrāsnis
Liofilizēti Jolly Ranchers
Saldēti žāvēta sālsūdens tafī
Liofilizēti gumijas lācīši
Saldēti žāvēts skābais plāksteris bērniem
Saldēti žāvēti piena maisījumi
Liofilizēti zvaigžņu sprādzieni
Saldēti žāvētu konfekšu priekšrocības
Tie ir labāki jūsu zobiem. Jo tie ātri izšķīst un satur tās pašas uzturvielas kā parastās konfektes. Paturiet prātā, ka, tāpat kā jebkuras konfektes, tās joprojām var izraisīt zobu problēmas.
Tās ir vieglas un viegli transportējamas. Lai gan liofilizētās konfektes parasti ir lielāka izmēra, tās ir vieglākas, jo nesatur mitrumu.
Pagarināt uzglabāšanas laiku. Liofilizētu produktu uzglabāšanas laiks ir ievērojami pagarināts. Pareizi uzglabājot, tos var droši lietot uzturā pēc 25–30 gadiem.
Nav nepieciešams rehidratēt. Atšķirībā no dzērieniem vai ēdiena, liofilizētās konfektes nav nepieciešams rehidratēt, lai tās lietotu. Tā vietā izbaudiet kraukšķīgo garšu.
Runājot par iecienītāko konfekšu baudīšanu, saldējot žāvētas konfektes sniedz mums pilnīgi jaunu gardu pieredzi. Saldēšanas žāvēšana ļauj mums ieraudzīt pilnīgi jaunu seju konditorejas pasaulē. Sākot ar garšas uzlabošanu un beidzot ar uzglabāšanas laika pagarināšanu, šī tehnoloģija nodrošina konditorejas izstrādājumu kvalitātes uzlabojumu, padarot tos ideāli piemērotus visiem gadījumiem. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties mājās izmēģināt dažādas konfekšu garšas vai meklējat jaunu ceļu sava biznesa uzsākšanai, šī pieeja noteikti pārsteigs jūs un jūsu klientus. Dodieties saldēšanas žāvēšanas ceļojumā un iegremdējieties kraukšķīgu, vieglu un gardu, bagātīgu konditorejas izstrādājumu pasaulē.
ABAS saldēšanas žāvētājas
Ja apsverat iespēju iepazīt saldžāvēšanas pasauli, ABAS saldžāvēšanas iekārtas ir laba izvēle. Pieejamas dažādos stilos, tostarpmājas saldēšanas žāvētāji, laboratorijas saldēšanas žāvētāji, pilota saldēšanas žāvētāji, ražošanas saldēšanas žāvētāji, šie dažādie saldēšanas žāvētāju stili to daudzveidības dēļ atbilst jūsu vajadzībām. Un mūsu lepnā HFD sērijamājas saldēšanas žāvētājiir veiksmīgi saražojuši šīs kārotās liofilizētās konfektes Austrālijas klientu rokās un palīdzējuši viņiem uzsākt savu konditorejas biznesu.
"Ja jūs interesē saldēti žāvētu konfekšu ražošana vai vēlaties uzzināt vairāk par mūsu produktiem un pakalpojumiem, lūdzu, sazinieties ar mums."sazinieties ar mumsMēs labprāt sniegsim jums padomu un atbildēsim uz visiem jūsu jautājumiem. Mūsu komanda ar prieku jūs apkalpos. Ceram uz saziņu un sadarbību ar jums!
Publicēšanas laiks: 2024. gada 9. janvāris
