Liofilizētas konfektes ir lieliska izvēle, ja runa ir par pārnēsājamām uzkodām, lai apmierinātu jūsu saldo zobu! Šīs gardās uzkodas ne tikai apmierinās jūsu saldummīļus, bet arī būs viegli pārnēsājamas un ērtas rosīgam dzīvesveidam. Šajā rakstā mēs iedziļināsimies liofilizēto konfekšu tēmā, sākot no Skittles līdz Jolly Ranchers, un sniegsim jums detalizētus norādījumus par to, kā liofilizēt dažādu veidu konfektes, kas ļaus jums ceļojums, lai nogaršotu savādāk nekā tradicionālās konfektes.
Kas ir liofilizēšana?
Žāvēšana ar liofilizāciju, kas pazīstama arī kā liofilizēšana, ir process, kurā vielas tiek sasaldētas un pēc tam sasaldētais ūdens tiek noņemts ar sublimāciju. Sublimācija ir tieša pāreja no cieta stāvokļa uz gāzes stāvokli, neizejot cauri šķidrajai fāzei. Šis paņēmiens noņem ūdeni, vienlaikus saglabājot ēdiena struktūru un samazina šūnu integritātes bojājumus.
Liofilizētās žāvēšanas priekšrocības
1, maksimāli saglabā krāsu, garšu un uzturvielas
Saldēšanas žāvēšana tiek veikta zemās temperatūrās, tāpēc tā ir īpaši piemērota daudzām siltumjutīgām vielām, turklāt dažu gaistošo komponentu zudumi vielās ir ļoti nelieli, kas vairāk piemērots pārtikas žāvēšanai un pilnībā saglabā sākotnējo krāsu, garša un barības vielas. Piemēram, olbaltumvielas, mikroorganismi utt., netiek pakļauti denaturācijai un nezaudē bioloģisko vitalitāti.
2, saglabā svaigas pārtikas izskatu
Saldēšanas žāvēšanas procesā nevar veikt mikroorganismu augšanu un fermentu darbību, tāpēc var saglabāt sākotnējās īpašības; Tā kā tas tiek žāvēts sasaldētā stāvoklī, tilpums gandrīz nemainās, sākotnējā struktūra tiek saglabāta un koncentrācija nenotiek.
3, spēcīga rehidratācija, tuvu svaigiem produktiem
Pēc liofilizēšanas viela ātri un pilnībā izšķīst pēc ūdens pievienošanas un gandrīz uzreiz atgriežas sākotnējās īpašībās.
4, bez jebkādiem papildinājumiem, ilgs glabāšanas laiks
Tā kā žāvēšana tiek veikta vakuumā, skābekļa ir ļoti maz, tāpēc dažas viegli oksidējošas vielas tiek aizsargātas; Liofilizācijas tehnoloģija var izslēgt vairāk nekā 95-99% ūdens, un zemas temperatūras gadījumā sasaldēšana var kavēt mikroorganismu augšanu, tāpēc nav jāpievieno nekādas ķīmiskas piedevas, lai produktu varētu saglabāt. ilgu laiku pēc žāvēšanas bez bojāšanās
Kas ir liofilizēti kaltētas konfektes?
Liofilizētas konfektes ir konfektes, kas noņem mitrumu, izmantojot liofilizēšanas procesu. Process ietver konfekšu sasaldēšanu, pēc tam spiediena pazemināšanu kamerā un karsēšanu, kā rezultātā ledus kristāli sublimējas (no cietas līdz tvaikam) un ūdens molekulas iztvaiko. Tas atstāj vieglu, kraukšķīgu tekstūru. Iegūtās liofilizētās konfektes var izmantot kā desertu, saldējuma vai uzkodu piedevas, tās ir iecienītas arī astronautiem, un tām bieži ir vizuāla pievilcība un unikāls šarms.
Kā pagatavot liofilizētas konfektes
1. darbība: sagatavojiet konfektes
Sagatavojiet konfektes, kuras vēlaties sasaldēt ar žāvētāju. Tās var būt jebkura veida konfektes, piemēram, cietās konfektes, gumijas konfektes, konfekšu batoniņi utt. Pārliecinieties, vai tie ir atsevišķi iepakoti vai atdalīti, lai tos apstrādātu, liofilizējot.
2. darbība. Sagatavojiet saldēšanas žāvētāju
Iestatiet saldēšanas žāvētāju, lai nodrošinātu pareizu temperatūru un spiedienu. Atkarībā no konfekšu veida un iekārtas modeļa, iespējams, būs jāpielāgo temperatūra un laiks Iestatījumi. Parasti izvēlieties zemu temperatūru un piemērotu laiku, lai konfektes pilnībā sasaldētos.
3. solis: sakārtojiet konfektes
Novietojiet sagatavotās konfektes saldētavas paplātē (mums ir iespēja izvēlēties 4 / 6 / 8 slāņu paplātes). Pārliecinieties, vai starp tām ir pietiekami daudz vietas, lai konfektes varētu pilnībā izkliedēt siltumu un palikt vislabākajā stāvoklī liofilizēšanas procesa laikā.
4. darbība: sāciet žāvēšanu ar liofilizāciju
Pēc konfekšu ievietošanas paplātē izslēdziet saldēšanas žāvētāju un sāciet liofilizēšanas procesu. Iekārta sāks liofilizēto žāvēšanas ciklu, kas parasti aizņem vairākas stundas. Šajā laikā konfektē esošais mitrums no sasaldētā stāvokļa pāries gāzveida stāvoklī un tiks izņemts no trauka.
5. darbība: pārbaudiet un savāciet
Pēc liofilizēšanas procesa pabeigšanas jums jāpārbauda konfektes, lai pārliecinātos, ka tās ir pilnībā liofilizētas. Tas var aizņemt kādu laiku atkarībā no izmantotās konfektes veida un iekārtas iespējām. Kad konfekte ir sasniegusi savu ideālo stāvokli, to var izņemt un uzglabāt.
Labākās liofilizētās konfektes ir:
Liofilizēti ķegļi
Liofilizēti Jolly Ranchers
Liofilizēts sālsūdens taffy
Liofilizēti gumijas lāči
Liofilizēti skābie plāksteri bērniem
Liofilizēti kaltēti piena gabaliņi
Liofilizēti zvaigžņu uzliesmojumi
Liofilizēto konfekšu priekšrocības
Tie ir labāki jūsu zobiem. Jo tie ātri izšķīst un satur tādas pašas uzturvielas kā parastās konfektes. Paturiet prātā, ka, tāpat kā jebkura konfekte, tie joprojām var izraisīt zobu problēmas.
Tie ir viegli un viegli transportējami. Lai gan liofilizētās konfektes parasti ir lielāka izmēra, tās ir vieglākas, jo nesatur mitrumu.
Pagariniet glabāšanas laiku. Liofilizēto produktu glabāšanas laiks ir ievērojami pagarināts. Pareizi uzglabājot, tos var droši ēst pēc 25–30 gadiem.
Nav nepieciešams rehidratēt. Atšķirībā no dzērieniem vai pārtikas, jums nav nepieciešams rehidrēt liofilizētās konfektes, lai tās patērētu. Tā vietā izbaudiet kraukšķīgo garšu.
Kad runa ir par iecienītāko konfekšu baudīšanu, liofilizētās konfektes mūs ved uz pilnīgi jaunu garšīgu pieredzi. Liofilizētā žāvēšana ļauj mums redzēt pilnīgi jaunu seju konditorejas izstrādājumu pasaulē. No garšas uzlabošanas līdz glabāšanas laika pagarināšanai šī tehnoloģija nodrošina konditorejas izstrādājumu kvalitātes uzlabojumu, padarot tos ideāli piemērotus visiem gadījumiem. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties izmēģināt dažādu garšu konfektes mājās vai meklējat jaunu ceļu sava biznesa uzsākšanai, šī pieeja noteikti pārsteigs jūs un jūsu klientus. Dodieties liofilizētajā tūrē un iegremdējieties kraukšķīgo, vieglo un garšīgi bagātīgo konditorejas izstrādājumu pasaulē.
ABI saldētavas
Ja apsverat iespēju izpētīt liofilizētās žāvēšanas pasauli, ABI saldēšanas žāvētāji ir laba izvēle. Pieejams dažādos stilos, tostarpmājas saldēšanas žāvētāji, laboratorijas saldēšanas žāvētāji, pilota saldēšanas žāvētāji, ražošanas saldēšanas žāvētāji, šie dažādie saldēšanas žāvētāju stili to daudzveidības dēļ, kas atbilst jūsu vajadzībām. Un mūsu lepnā HFD sērijamājas saldēšanas žāvētājiir veiksmīgi izgatavojuši šīs kārotās liofilizētās konfektes Austrālijas pircēju rokās un palīdzējušas viņiem uzsākt savu konditorejas izstrādājumu biznesu.
"Ja jūs interesē liofilizētu konfekšu izgatavošana vai vēlaties uzzināt vairāk par mūsu produktiem un pakalpojumiem, lūdzu, nekautrējietiessazinieties ar mums. Mēs esam priecīgi sniegt jums padomu un atbildēt uz visiem jautājumiem. Mūsu komanda ar prieku jūs apkalpos. Ceram uz saziņu un sadarbību ar jums!"
Izlikšanas laiks: 12. janvāris 2024. gada laikā
