Ja dzīve globālās pandēmijas laikā mums kaut ko ir iemācījusi, tad ir ieteicams glabāt mājās kādu pārtikas produktu, kas ātri nebojājas, ja notiek valsts mēroga elektroenerģijas padeves pārtraukumi (vai dabas katastrofas, kas saistītas ar klimata pārmaiņām).Tā ir mierinoša sajūta, kad vari sevi atbalstīt grūtos brīžos.Viens no labākajiem veidiem, kā ilgstoši saglabāt pārtiku, ir liofilizēšana, un, lai baudītu liofilizētu pārtiku, nav jāgaida līdz pasaules galam.
Tā kā liofilizētā žāvēšana saglabā visas garšas un uzturvielas, vienlaikus (acīmredzot) noņem visu ūdeni, liofilizētu augļu un dārzeņu izmantošana gan saldajos, gan sāļajos ēdienos ir saprātīgāka, nekā jūs varētu domāt.Pārtikas konservēšana un dehidrēšana bez sasaldēšanas ietekmē ēdiena garšu, maina krāsu un samazina uzturvērtību aptuveni uz pusi.Savukārt liofilizētā pārtika saglabā savu uzturvērtību, un ledusskapī, pieliekamajā vai pagrabā tos var uzglabāt līdz 25 gadiem.Tie ir viegli un viegli transportējami, lai nodrošinātu vieglas maltītes kempingā vai ārkārtas pārtikas krājumiem.
Pirms liofilizēšanas vienmēr izvēlieties svaigākos produktus.Nomazgājiet pārtiku, lai noņemtu visas daļiņas, netīrumus un piesārņotājus.Pēc tam sagrieziet ēdienu mazos vai lielos gabaliņos, lai atvieglotu ūdens noņemšanu.Tomēr jūs varat sasaldēt sausu vārītu pārtiku.
Kad ēdiens ir gatavs, varat sākt žāvēšanas procesu.Mēs esam apkopojuši dažas no populārākajām pārtikas žāvēšanas metodēm.
Ja varat atļauties saldēšanas žāvētāju, šī ir laba iespēja, kas īpaši paredzēta žāvēšanai ar saldēšanu.Ir daudz iespēju, tāpēc noteikti izvēlieties žāvētāju par pieņemamu cenu.Šo žāvētāju priekšrocība ir tā, ka tie ir aprīkoti ar vairākām paplātēm dažādu produktu uzglabāšanai.
Mājas ledusskapji atvieglo dzīvi tiem, kuri pirmo reizi vēlas sublimēt pārtiku.Tas ir labākais risinājums, ja jums ir saldētava.Bet jūsu parastais mājsaimniecības ledusskapis joprojām darbosies.
3. darbība. Uzglabājiet pārtiku ledusskapī, līdz tā ir pilnībā liofilizēta, kas ir 2 līdz 3 nedēļas.
4. darbība. Kad process ir pabeigts, iesaiņojiet to hermētiskā uzglabāšanas maisiņā un uzglabājiet ledusskapī vai pieliekamajā.
Sausā ledus izmantošana ir daudz ātrāka nekā saldētavas izmantošana.Tas ir saistīts ar faktu, ka sausais ledus ātri iztvaiko mitrumu no pārtikas.
Lai gan šī ir visefektīvākā metode, tā ir arī visdārgākā.Produktu liofilizēšanai nepieciešama īpaša vakuuma kamera.Šīs kameras ir paredzētas, lai paātrinātu žāvēšanas procesu.
1. Vai es varu sasaldēt sauso pārtiku mājās?Jā, jūs varat sasaldēt sauso pārtiku mājās, ja zināt, kā.Sauso pārtiku var sasaldēt, izmantojot saldētavu, saldētavu, sauso ledu vai vakuuma saldētavu.Vienkārši izpildiet iepriekš sniegtos norādījumus, lai sublimētu produktus vēlākai lietošanai.Saldēšanas žāvēšana mājās ir daudz lētāka nekā komerciālā pakalpojuma izmantošana.Ja šī ir jūsu pirmā pieredze ar liofilizētu pārtiku, sāciet ar vienkāršiem ēdieniem, piemēram, āboliem, banāniem un ogām.Dārzeņi, piemēram, paprika un brokoļi, ir arī lieliski piemēroti treniņiem, un, ja esat pārliecināts par rezultātiem, varat izmēģināt citus ēdienus.Atcerieties, ka pareizi sasaldēti pārtikas produkti nemaina krāsu.
2. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai sasaldētu sauso pārtiku?Pārtikas žāvēšana saldētavā var ilgt no 20 stundām līdz mēnesim atkarībā no izmantotās metodes.Turklāt tas ir atkarīgs no pārtikas veida, kuru vēlaties sasaldēt.Piemēram, tādi pārtikas produkti kā kukurūza, gaļa un zirņi ātri izžūst, bet arbūzi un ķirbji prasa ilgāku laiku.Pārtikas šķēles biezums ietekmē arī žāvēšanas liofilizēšanas laiku.Ja jums ir saldēšanas žāvētājs, tas prasīs 20 līdz 40 stundas.Bet šāda saldēšanas žāvēšanas iekārta ir diezgan dārga lietošanai mājās.Visefektīvākie žāvētāji maksā no USD 2000 līdz USD 5000, taču ir arī iespējas, kas ir mazākas par USD 2000.Standarta ledusskapja izmantošana ir lētākais risinājums, taču var paiet līdz pat mēnesim, līdz pārtika pareizi sasaldē.Sausā ledus izmantošana arī ir ātrs risinājums, taču tas prasa vairāk pūļu nekā standarta saldētavas izmantošana.
3. Kurus produktus nedrīkst liofilizēt?Šī pārtikas konservēšanas metode ir lieliski piemērota dārzeņiem un augļiem, bet neaprobežojas tikai ar tiem.Varat arī sasaldēt sausos desertus, gaļu, piena produktus un delikateses.Tomēr dažus pārtikas produktus nevar liofilizēt.Tie ietver sviestu, medu, ievārījumus, sīrupus, īstu šokolādi un zemesriekstu sviestu.
4. Kā sasaldēt augļus bez mašīnas mājās?Ja jums nav saldētavas, lielākā daļa māju īpašnieku var iegādāties mājas ledusskapi un sauso ledu.Noteikti ievērojiet iepriekš aprakstītos norādījumus, lai izmantotu šīs metodes sausās pārtikas sasaldēšanai.Izmantojot šīs metodes, noteikti pārbaudiet produktus pirms to uzglabāšanas.
5. Kā mitrināt liofilizētus produktus?Lai gan dažus liofilizētus pārtikas produktus var ēst sasaldētus, citus, piemēram, gaļu un dārzeņus, vispirms ir nepieciešams rehidratēt.Vienkārši ievietojiet gaļu siltā vai karstā ūdenī, lai rehidrētu – tas prasīs dažas minūtes.Dārzeņiem varat vienkārši apliet ar ūdeni.Protams, tos var ēst arī tīrus.
KitchenAid mikseris bieži ir mājas pavāra statusa simbols.To skaistās krāsas mirdz, un gandrīz ikviens jūt nepieciešamību tās izlikt uz letes, nevis slēpt skapī.Mūsdienās ar pareiziem piederumiem KitchenAid mikseris var paveikt gandrīz visu, sākot no saldējuma pagatavošanas, makaronu ripināšanas un sagriešanas līdz gaļas griešanai.Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā sasmalcināt gaļu ar KitchenAid statīvo mikseri.
Augu izcelsmes gaļas un zaļās pārtikas trakuma kulmināciju sasniegs 2021. gadā. Kulinārijas pasaule vienmēr atbilst laikmetam, sākot no slavenības šefpavāra Toma Količo (Tom Colicchio) sadarbības ar Miati un beidzot ar rokasgrāmatas vegānu ceļvedi decembrim.
Šogad noteikti būs vairāk augu izcelsmes produktu un ilgtspējīga iepakojuma, lai tos iepakotu, jo mēs darīsim visu iespējamo, lai glābtu mūsu planētu.Mēs arī esam redzējuši mazāk porciju no visa, kā rezultātā ēdienkartes ir īsākas, bet vairāk laika radošumam un infūzijai.
Kari, nestabila ekonomika, pandēmijas un klimata pārmaiņas šķiet bezgalīgas.Rezultātā radušās piegādes ķēdes deficīts ir izpaudies visā, izraisot milzīgu preču, piemēram, ierīču un zāģmateriālu, uzkrājumu un augstākas cenas tādām precēm kā maize un benzīns.Tas pārtrauca mūsu šampanieša piegādi, un tagad ir Sriracha kārta.
Būtiska rokasgrāmata vīriešiem Šī rokasgrāmata ir vienkārša: mēs parādām vīriešiem, kā vadīt aktīvāku dzīvi.Kā norāda nosaukums, mēs piedāvājam profesionālu ceļvežu komplektu, kas aptver plašu tēmu loku, tostarp modi, pārtiku, dzērienus, ceļojumus un skaistumu.Mēs nediktējam jums, mēs nediktējam jums.Mēs esam šeit, lai sniegtu autentiskumu un izpratni visam, lai bagātinātu mūsu ikdienas vīriešu dzīvi.
Izlikšanas laiks: 18. augusts 2023
