Mājas saldētavas žāvētājs

Liofilizētos ēdienus iecienījuši kolonisti, gatavotāji, nopietni pārgājienu ceļotāji un šefpavāri, kuriem patīk izmēģināt kulinārijas eksperimentus.Turklāt ir interesanti izmantot saldēšanas žāvētāju.Šie specializētie virtuves piederumi šķiet futūristiski un paver virkni pārtikas uzglabāšanas veidu.
Mājas saldētavas ļauj pagatavot liofilizētas sastāvdaļas, maltītes un uzkodas mājās.Lai gan tie joprojām ir salīdzinoši jauni patērētāju tirgū, bet pirmā mājas lietošanai versija tika ieviesta tikai 2013. gadā, mēs esam izpētījuši iespējas un apkopojuši dažus no labākajiem pašlaik pieejamajiem saldētavas žāvētājiem.Šīs iekārtas ir viegli lietojamas, efektīvas un ražo augstas kvalitātes liofilizētus produktus.Lasiet tālāk, lai uzzinātu par dažām labākajām saldēšanas žāvēšanas iespējām pārtikas uzglabāšanai mājās.
Liofilizētajiem produktiem ir daudz priekšrocību: stabils glabāšanas laiks, mazs svars, un apstrādātais produkts nemainās salīdzinājumā ar svaigiem produktiem.Tā rezultātā tiem ir labāka garša, tekstūra un uzturvērtība nekā saldētiem, dehidrētiem vai konservētiem pārtikas produktiem.
Tieši šo priekšrocību dēļ daudzi pircēji vispirms vēlas iegādāties saldēšanas žāvētāju.Tomēr saldētavas žāvētājs nav lēta ierīce, tāpēc ir vērts padomāt, vai tas ir tā vērts.Tā kā daudzi iepakoti liofilizēti kaltēti pārtikas produkti arī nav lēti, kolonisti, gatavotāji un tūristi var ietaupīt naudu ilgtermiņā, izmantojot liofilizēšanu mājās.Vai arī tiem, kas vienkārši vēlas izmēģināt žāvēšanu liofilizētā veidā kā hobiju, viens no šiem kosmosa laikmeta sīkrīkiem ir ideāls.Apsverot cenu, ņemiet vērā liofilizētās žāvēšanas ekspluatācijas izmaksas, piemēram, vakuumsūkņa palīgmateriālus, maisus, ko izmanto vārītas pārtikas uzglabāšanai, un kopējo elektroenerģijas patēriņu.
Saldēšanas žāvētājs nav populārs virtuves sīkrīks, un mājas lietošanai ir maz iespēju, tāpēc tās ir grūti atrast.Pircēji var ieguldīt farmācijas vai komerciālos saldēšanas žāvētājos, taču patērētāju saldēšanas žāvētāji ir labāki parastai lietošanai mājās.Tie ir pieejamāki, ērtāki un vienkāršāki lietojami, jo ir paredzēti produktu žāvēšanai liofilizācijā mājās.
Saldēšanas žāvētāji var būt sarežģītas iekārtas.Šajā rokasgrāmatā mēs meklējam saldēšanas žāvētājus, kas paredzēti lietošanai mājās, jo tie padara procesu vienkāršāku un vienkāršāku.Patērētāju iespējas ir jaunas un var būt ierobežotākas nekā komerciālie saldēšanas žāvētāji, taču labākās mājas iekārtas ir paredzētas lietošanai pārtikā, tās ir viegli lietojamas un daudz lētākas nekā komerciālās iespējas.Tās ir labākā izvēle lielākajai daļai māju.
Izvēloties mājas iespējas, izvērtējām ērtības, cenu, uzstādīšanas un lietošanas ērtumu.Mūsu labākā izvēle piedāvā pareizo ietilpību lielākajai daļai mājas lietotāju par saprātīgu cenu (vismaz šādai īpašai iekārtai) un ļauj viegli iegūt palīgmateriālus pastāvīgai lietošanai.
Neatkarīgi no tā, vai lietotājus interesē liofilizēti produkti kempingam, gatavojoties pasaules galam vai vienkārši vēlas veikt jautrus eksperimentus virtuvē, liofilizēti kaltēti pārtikas produkti ir tikai dažu soļu attālumā, un šeit ir labākais mājas saldētavas žāvētājs.pirmās iespējas.
Apvienojot saprātīgu izmēru un saprātīgas izmaksas, vidēja izmēra mājas saldētavas Harvest Right ir mūsu labākā mājas saldēšanas žāvētāja izvēle.To ir viegli iestatīt un lietot — tajā ir visas sastāvdaļas, ko nekavējoties sākt lietot.Tāpat kā visiem Harvest Right mājas saldētavas žāvētājiem, tam ir vakuumsūknis un nerūsējošā tērauda liofilizētās žāvēšanas paplātes, Mylar uzglabāšanas maisiņi, skābekļa savācēji un impulsu blīvētāji uzglabāšanai saldēšanas žāvēšanas režīmā.
Jaudas ziņā saldēšanas žāvētājs var apstrādāt 7 līdz 10 mārciņas pārtikas vienā partijā un vienā ciklā saražot 1,5 līdz 2,5 galonus sasaldētas sausas pārtikas.Tas ir pietiekami, lai apstrādātu līdz 1450 mārciņām svaigu produktu gadā.
Šis saldētavas žāvētājs ir ideāls izmērs, lai ietilptu uz galda, letes vai ratiņiem.Tas ir 29 collas augsts, 19 collas plats un 25 collas dziļš un sver 112 mārciņas.Tas izmanto standarta 110 voltu kontaktligzdu, ir ieteicama, bet nav nepieciešama īpaša 20 ampēru ķēde.Pieejams nerūsējošā tērauda, ​​melnā un baltā krāsā.
Šis saldētavas žāvētājs ir Harvest Right mazākais piedāvājums un zīmola lētākais risinājums.Lai gan tas joprojām ir ieguldījums, tas ir labākais sākuma līmeņa saldētavas žāvētājs šajā sarakstā iesācējiem eksperimentētājiem un retākiem lietotājiem.Tas satur 4 līdz 7 mārciņas svaigas pārtikas un var ražot 1 līdz 1,5 galonus liofilizētas pārtikas.Regulāri lietojot, tas var apstrādāt 840 mārciņas svaigas pārtikas gadā.
Tā jauda ir mazāka nekā citiem Harvest Right saldētavas žāvētājiem, taču uz kompaktākas un vieglākas iekārtas rēķina.Šis mazais saldētavas žāvētājs ir 26,8 collas augsts, 17,4 collas plats un 21,5 collas dziļš, un tas sver 61 mārciņu, padarot to viegli pārvietojamu un uzglabājamu.Pieejams melnā vai nerūsējošā tērauda krāsā, tas ir aprīkots ar visu, kas nepieciešams, lai sasaldētu, un tam ir nepieciešama tikai standarta 110 voltu elektrības kontaktligzda.Apkope, ieskaitot eļļas filtrēšanu un nomaiņu, aizņem tikai dažas minūtes.
Harvest Right Scientific saldētavas žāvētājs, kas paredzēts lietošanai gan laboratorijā, gan mājās, ir labākais saldētavas žāvētājs tiem, kas meklē elastību.Šis ir zinātnisks saldētavas žāvētājs, tāpēc Harvest Right Home Freeze Dryer ir ne tikai viegli uzstādāms un lietojams, bet arī daudz pielāgošanas iespēju.Šī funkcija ļauj kontrolēt sasaldēšanas ātrumu, sasaldēšanas beigu temperatūru, laika iestatījumus, žāvēšanas cikla temperatūru un daudz ko citu, lai pielāgotu savu recepti.Lai gan tā ir zinātniska vienība, to var izmantot arī pārstrādātos pārtikas produktos.
Tam ir liela ietilpība, lai apstrādātu līdz 2 galoniem materiāla.Visi iestatījumi un uzraudzība tiek kontrolēti no pilnkrāsu skārienekrāna.Tas ir 30 collas augsts, 20 collas plats un 25 collas dziļš, un, lai gan Harvest Right nav kopējā svara, tas lieliski iederas uz letes vai darba virsmas.
Mājām, kurām ir nepieciešama liela ietilpība, bet kuras nav gluži gatavas zinātniskajam modelim, apsveriet Harvest Right Large Home Freeze Dryer.Šis lielais saldētavas žāvētājs var apstrādāt 12 līdz 16 mārciņas pārtikas vienā partijā, kā rezultātā tiek iegūti 2 līdz 3,5 galoni liofilizētas pārtikas.Viņš katru gadu sasaldē līdz 2500 mārciņām svaigas pārtikas.
Ierīce ir 31,3 collas augsta, 21,3 collas plata un 27,5 collas dziļa, un tā sver 138 mārciņas, tāpēc, lai to pārvietotu, var būt nepieciešami vairāki cilvēki.Tomēr tas ir piemērots cietai darba virsmai vai galdam.Tas ir pieejams melnā, nerūsējošā tērauda un baltā krāsā.
Tāpat kā pārējiem Harvest Right mājas produktiem, tam ir visas daļas, kas nepieciešamas pārtikas sasaldēšanai un uzglabāšanai.Tā izmēra dēļ tam ir nepieciešama lielāka jauda, ​​tāpēc tam ir nepieciešama 110 voltu (NEMA 5-20) kontaktligzda un īpaša 20 ampēru ķēde.
Pārtikas produktu liofilizēšanu var veikt bez dārga saldētavas, lai gan ir daži brīdinājumi.DIY metode nav tik uzticama kā īpaša saldētavas izmantošana, un, iespējams, pārtika nesaņem pietiekami daudz mitruma.Tāpēc gatavais produkts parasti nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.Iepriekšējās divas metodes ir piemērotas īslaicīgai uzglabāšanai un eksperimentiem ar liofilizētiem produktiem.
Izmantojiet standarta ledusskapi.Vienkāršākais veids, kā sasaldēt sauso pārtiku bez saldēšanas žāvētāja, ir izmantot standarta ledusskapi.Gatavojiet ēdienu kā parasti, nomazgājiet un sagrieziet ēdienu mazos gabaliņos.Izklājiet to vienmērīgā kārtā uz cepumu loksnes vai lielas šķīvja.Ievietojiet paplāti ledusskapī un atstājiet 2-3 nedēļas.Izņemiet pārtiku pēc tam, kad tā ir pietiekami liofilizēta, un uzglabājiet to hermētiskā maisiņā vai traukā.
Izmantojiet sauso ledu.Vēl viens veids, kā sasaldēt, ir izmantot sauso ledu.Šai metodei ir nepieciešams vairāk krājumu: liels putupolistirola ledusskapis, sausais ledus un saldētavas plastmasas maisiņi.Nomazgājiet un atkal gatavojiet ēdienu kā parasti.Ievietojiet pārtiku saldētavas maisiņā, pēc tam ievietojiet maisu ledusskapī.Pārklājiet maisu ar sauso ledu un atstājiet vismaz 24 stundas (vai līdz liofilizēti).Pārvietojiet liofilizētos produktus hermētiskā maisiņā vai traukā.
Saldēšanas žāvētājs ir nozīmīgs ieguldījums;šīs mašīnas parasti maksā vairāk nekā standarta ledusskapis vai saldētava.Tomēr tie ir būtiski mājas pavāriem, kuri vēlas efektīvi un ekonomiski sasaldēt sauso pārtiku.Pirms izvēlēties labāko saldēšanas žāvētāju, ir svarīgi ņemt vērā vairākas specifikācijas, tostarp jaudu, saldētavas izmēru un svaru, trokšņa līmeni un uzstādīšanas prasības.
Liofilizatora jauda nozīmē, cik daudz produktu tas var apstrādāt vienlaikus.Saldēšanas žāvēšana mājās ietver pārtikas plānu izkliedēšanu uz paplātēm un ievietošanu saldēšanas žāvētājā.Mājas saldētavas žāvētāji bieži uzrāda svaigas pārtikas ietilpību mārciņās, ļaujot lietotājam uzzināt aptuveno svaigās pārtikas daudzumu, ko var ievietot šajās paplātēs.
Saldēšanas žāvētājos dažreiz tiek parādīta arī saldēšanas žāvēšanas jauda galonos, sniedzot priekšstatu par to, cik daudz gatavā produkta jūs varat saražot pēc katras kārtas.Visbeidzot, daži no tiem ietver arī mērījumu par to, cik daudz pārtikas jūs plānojat pārstrādāt gadā (mārciņās svaigas pārtikas vai galonos liofilizētas pārtikas).Tas ir noderīgs mērījums māju īpašniekiem un citiem, kas plāno bieži izmantot saldēšanas žāvētāju.
Saldēšanas žāvētājs nav maza vai viegla ierīce, tāpēc izmērs ir faktors, kas jāņem vērā, nosverot plusus un mīnusus.Mājas saldēšanas žāvētāju izmērs var būt no lielas mikroviļņu krāsns vai tostera izmēra līdz drēbju žāvētāja izmēram.
Mazi priekšmeti var svērt vairāk nekā 50 mārciņas, tāpēc vienai personai tos ir grūti pārvietot.Lielie saldēšanas žāvētāji var svērt vairāk nekā 150 mārciņas.Pircējiem jāapsver, vai viņu darba virsma vai galds var pielāgoties viņu vēlamā saldētavas izmēram un svaram.Apsveriet arī citas uzglabāšanas iespējas un citu piemērotu vietu pieejamību, kur varat norādīt vietu saldētavas žāvētājam.
Troksnis var būt svarīgs faktors, pieņemot lēmumu par saldēšanas žāvētāja iegādi.Tipisks saldēšanas žāvētāju mīcīšanas laiks ir no 20 līdz 40 stundām, un saldētavas ir diezgan skaļas, no 62 līdz 67 decibeliem.Salīdzinājumam, daudzi putekļsūcēji izdala 70 decibelus.
Pašlaik ir ļoti maz iespēju (vietējā tirgū dominē Harvest Right saldētavas), tāpēc nav reāla veida, kā izvairīties no trokšņa.Ja iespējams, vislabāk ir novietot saldēšanas žāvētāju tālāk no svarīgām un bieži izmantotām dzīvojamām zonām, lai samazinātu trokšņa piesārņojuma ietekmi jūsu mājās.
Mājas saldēšanas žāvētājos parasti ir viss, kas klientam nepieciešams, lai sāktu darbu, tostarp saldēšanas žāvētājs, vakuumsūknis, pārtikas paplātes un pārtikas uzglabāšanas materiāli.Šī ir viena no priekšrocībām, iegādājoties mājās gatavotu saldēšanas žāvētāju, jo komerciālajās opcijās var trūkt daži no šiem galvenajiem komponentiem.
Iekārtas lielā svara dēļ (sākot no aptuveni 60 mārciņām), saldētavas uzstādīšanai parasti ir nepieciešami divi cilvēki.Daudzi saldēšanas žāvētāji ir jāuzstāda uz darba virsmas vai darba virsmas, lai to varētu viegli novadīt.Tāpat kā daudzas sadzīves tehnikas, arī saldēšanas žāvētāji rada siltumu, tāpēc ir svarīgi nodrošināt tiem vietu ventilācijai.
Nelielus saldēšanas žāvētājus var pievienot standarta 110 voltu kontaktligzdai, un parasti ir ieteicama īpaša 20 ampēru ķēde.Lielākiem saldēšanas žāvētājiem var būt nepieciešama 110 voltu (NEMA 5-20) kontaktligzda un sava īpaša 20 ampēru ķēde.
Sublimētajiem produktiem ir vairākas priekšrocības.Tie parasti saglabā izcilu uzturvērtību.Tie parasti saglabā labu tekstūru un garšu arī pēc liofilizēšanas, tāpēc rehidrētais produkts ir salīdzināms ar svaigiem produktiem.Šī metode nozīmē, ka, ievietojot saldētavā burku pārtiku, vairs nebūs apsaldējumu.Ja jums pieder saldētavas žāvētājs, jūs varat baudīt šīs priekšrocības mājās.
Mājas saldētavas ir ļoti viegli lietojamas, tomēr ļoti noderīgas, jo tās ļauj pagatavot pārtiku ar ilgu glabāšanas laiku tikai dažos soļos.Lielākajai daļai pārtikas produktu vienkārši sagatavojiet ēdienus, kā parasti, lai tos regulāri sasaldētu (piemēram, sadaliet ēdienu porcijās, mazgājiet un blanšējiet dārzeņus vai sagrieziet augļus).Pēc tam vienkārši novietojiet pārtiku uz saldēšanas žāvētāja paplātes un nospiediet dažas pogas, lai sāktu procesu.
Liofilizētā žāvēšana droši saglabā pārtiku turpmākai lietošanai, kas, iespējams, ir lielākais ieguvums lielākajai daļai lietotāju.Plauktā stabilais gatavais produkts ir vieglāks un viegli uzglabājams, tāpēc tas ir ideāli piemērots pārtikas preču pārvadāšanai garos pārgājienos vai ģimenēm ar ierobežotu pārtikas uzglabāšanas vietu.Visbeidzot, izmantojot pietiekami bieži, ģimenes var ietaupīt naudu, liofilējot savus produktus, salīdzinot ar gatavu liofilizētu produktu iegādi.
Gandrīz jebkuru ēdienu var sublimēt, ieskaitot dārzeņus, augļus, gaļu, mērces un pat veselas maltītes.Liofilizētā žāvēšana ļauj apstrādāt pārtikas produktus, kurus citādi būtu grūti pareizi uzglabāt, piemēram, piena vai olu produktus.
Kvalitātei ir nozīme, tāpēc sāciet ar augstas kvalitātes svaigiem produktiem.Vairumā gadījumu liofilizētā pārtika ir līdzīga parastu saldētu ēdienu pagatavošanai.Piemēram, tas ietver augļu mazgāšanu un sagriešanu, dārzeņu blanšēšanu, kā arī gaļas un citu ēdienu sadalīšanu porcijās.Liofilizētus produktus ir grūtāk apstrādāt, tādēļ ir nepieciešams iepriekšējs darbs, piemēram, augļu sagriešana mazos gabaliņos.
Mājas saldēšanas žāvētāji ir izstrādāti tā, lai tos būtu viegli lietot, tāpēc, lai iegūtu labākos rezultātus, vienkārši ievērojiet norādījumus par pārtikas novietošanu uz paplātes un iekārtas lietošanu.Ja vēlaties, izmantojiet pergamenta papīru vai silikona paklājiņu, lai ēdiens neliptu pie cepešpannas.
Liofilizētie pārtikas produkti ir kosmosa laikmetā (atceraties astronautu saldējumu?), bet gaļu, dārzeņus, augļus un citus pārtikas produktus var liofilizēt mājās, izmantojot pārtikas saldēšanas žāvētāju.Šis ir salīdzinoši jauns mājas gatavošanas sīkrīks, tāpēc ar to noteikti var rasties problēmas, kad runa ir par lietošanu un ērtībām.Zemāk mēs esam atbildējuši uz dažiem bieži uzdotajiem jautājumiem par saldēšanas žāvētājiem.
Žāvēšana saldēšanā un pārtikas dehidratācija ir divi dažādi procesi.Abi no pārtikas noņem mitrumu konservēšanas nolūkos, bet saldēšanas žāvētāji noņem vairāk mitruma.
Dehidratators darbojas, izmantojot siltu, sausu gaisu, lai noņemtu mitrumu no pārtikas.Šīs mašīnas ir lētākas un vienkāršākas nekā saldētavas, taču ražo citu galaproduktu.Dehidrētiem pārtikas produktiem bieži ir atšķirīga tekstūra un garša nekā svaigiem pārtikas produktiem, un tie ir stabili tikai vienu gadu.
Kā darbojas liofilizēšana?Saldēšanas žāvēšanas procesā pārtikas konservēšanai tiek izmantota sasalšanas temperatūra un vakuuma kamera.Pārtika, kas ražota ar šo metodi, ir stabila, to tekstūra un garša bieži ir līdzīga svaigiem produktiem, un to glabāšanas laiks pārsniedz 8 gadus.
Tas ir atkarīgs no.Saldēšanas žāvētāja sākotnējās izmaksas ir augstas, taču tas noteikti ir tā vērts biežam lietotājam.Lai noteiktu, vai tas ir tā vērts jūsu ģimenei, salīdziniet summu, ko parasti tērējat liofilizētiem produktiem, ar liofilizētā žāvētāja izmaksām.
Neaizmirstiet ņemt vērā pastāvīgās saldēšanas žāvētāja ekspluatācijas izmaksas (galvenokārt apkopes materiāli, uzglabāšanas maisi un elektrība), kā arī ērtības un elastību, ko rada sava saldētavas izmantošana.
To nevar apiet – lēti liofilizatori vēl neeksistē.Esiet gatavs tērēt aptuveni 2500 USD par nelielu, augstas kvalitātes paštaisītu saldētavu.Ļoti lielas, komerciālas un farmaceitiskas iespējas var maksāt desmitiem tūkstošu dolāru.
Saldēšanas žāvētājs parasti nav tik energoefektīvs kā citas lielas mūsdienu virtuves iekārtas.Tā kā tiem ir jādarbojas ilgu laiku (līdz 40 stundām vienā partijā), tie var palielināt jūsu enerģijas rēķinus atkarībā no tā, cik bieži tos darbināt.Kas attiecas uz mūsu saraksta labāko izvēli (Harvest Right vidēja izmēra saldētavas žāvētājs), Harvest Right lēš, ka saldētavas darbināšanas enerģijas izmaksas ir 1,25–2,80 USD dienā.
Saldēšanas žāvēšanu var veikt bez mašīnas, taču tas var būt nogurdinošs un nebūt tik drošs vai efektīvs kā speciāla saldētavas izmantošana.Saldēšanas žāvētājs ir īpaši paredzēts žāvētu augļu, gaļas, piena produktu un citu pārtikas produktu sasaldēšanai, lai tos varētu droši uzglabāt ilgu laiku.Citas “dari pats” metodes var izraisīt to, ka produkti netiks pienācīgi liofilizēti (var nesasniegt pareizo mitruma līmeni) un tādēļ tie nav droši ilgstošai uzglabāšanai.
Gadu desmitiem Bobs Vila ir palīdzējis amerikāņiem būvēt, atjaunot, atjaunot un izrotāt savas mājas.Kā populāru TV šovu vadītājs, piemēram, This Old House un Bob Weal's Home Again, viņš sniedz savu pieredzi un DIY garu amerikāņu ģimenēm.Bob Vila komanda ir apņēmusies turpināt šo tradīciju, pārvēršot pieredzi viegli saprotamā ģimenes padomos.Jasmīna Hārdinga raksta par virtuves tehniku ​​un citiem mājsaimniecības produktiem kopš 2020. gada. Viņas mērķis ir izlauzties cauri mārketinga ažiotāžai un žargonam un atrast virtuves iekārtas, kas patiešām atvieglo dzīvi.Lai uzrakstītu šo rokasgrāmatu, viņa padziļināti izpētīja mājas saldēšanas žāvētājus un izmantoja papildu universitātes resursus, lai atrastu ticamu informāciju par šīm salīdzinoši jaunajām virtuves iekārtām.