Žeņšeņa uzglabāšana daudziem patērētājiem ir izaicinājums, jo tas satur ievērojamu cukura daudzumu, kas padara to pakļautu mitruma absorbcijai, pelējuma augšanai un kukaiņu invāzijai, tādējādi ietekmējot tā ārstniecisko vērtību. Starp žeņšeņa apstrādes metodēm tradicionālais žāvēšanas process bieži vien izraisa ārstnieciskās iedarbības zudumu un sliktu izskatu. Turpretī žeņšeņs, kas apstrādāts ar vakuuma saldēšanas žāvētāju, var saglabāt tā aktīvās sastāvdaļas, tostarp gaistošās sastāvdaļas, piemēram, ginsenozīdus, bez zudumiem. Šādi apstrādātiem produktiem, ko bieži dēvē par "aktīvo žeņšeņu", ir augstāka aktīvo savienojumu koncentrācija."ABAS" saldēšanas žāvēšana, kā profesionāls vakuuma saldžāvēšanas pakalpojumu sniedzējs, ir veicis padziļinātu pētījumu par žeņšeņa saldžāvēšanas procesu un cenšas palīdzēt pētniekiem efektīvāk veikt saldžāvēšanas darbības.
1. Kā noteikt žeņšeņa eitektisko punktu un siltumvadītspēju
Pirms saldžāvēšanas procesa uzsākšanas ir svarīgi noteikt žeņšeņa eitekta punktu un siltumvadītspēju, jo šie faktori ietekmēs saldžāvētāja parametru iestatījumus. Pamatojoties uz Arrēniusa (SA Arrēniusa) jonizācijas teoriju un dažādu zinātnieku eksperimentiem, žeņšeņa eitekta punkta temperatūra ir no -10°C līdz -15°C. Siltumvadītspēja ir izšķirošs parametrs dzesēšanas patēriņa, sildīšanas jaudas un žāvēšanas laika aprēķināšanai. Tā kā žeņšeņam ir šūnveida poraina struktūra, to var uzskatīt par porainu materiālu, un tā siltumvadītspējas mērīšanai var izmantot stacionārās siltumvadītspējas metodi. Saldžāvēšanas pētījumā, ko veica profesors Sju Čenhai Ziemeļaustrumu universitātē, tika konstatēts, ka žeņšeņa siltumvadītspēja ir 0,041 W/(m·K), izmantojot siltuma plūsmas aprēķina formulu un testēšanas darbības.
2. Žeņšeņa saldžāvēšanas procesa galvenie punkti
"BOTH" saldēšanas žāvēšanas metode apkopo žeņšeņa saldēšanas žāvēšanas procesu pirmapstrādē, pirmapstrādes procesā, sublimācijas žāvēšanā, desorbcijas žāvēšanā un pēcapstrādē. Šis process ir līdzīgs daudzu citu augu saldēšanas procesam. Tomēr ir daudz detaļu, kurām jāpievērš uzmanība. "Four-ring Freeze Drying" iesaka pirms saldēšanas žāvēšanas notīrīt žeņšeņu, pareizi to veidot un izvēlēties žeņšeņa saknes ar līdzīgu diametru. Apstrādes laikā uz žeņšeņa virsmas novietojiet sudraba adatas. Šī sagatavošana var palīdzēt panākt rūpīgāku žāvēšanu, samazināt žāvēšanas laiku un iegūt estētiski pievilcīgāku saldēšanas žāvētu žeņšeņu.
Piemērota temperatūra pirms sasaldēšanas
Pirms sasaldēšanas fāzē žeņšeņa eitekta punkta temperatūra ir aptuveni -15°C. Saldžāvētāja plaukta temperatūra jākontrolē aptuveni 0°C līdz -25°C robežās. Ja temperatūra ir pārāk augsta, žeņšeņa virsmā var veidoties burbuļi, sarauties un rasties citas problēmas, kas ietekmē eksperimenta rezultātus. Pirms sasaldēšanas laiks ir atkarīgs no žeņšeņa diametra un saldžāvētāja veiktspējas. Ja tiek izmantots atbilstošs saldžāvētājs, labākos rezultātus var iegūt, pazeminot žeņšeņa temperatūru no istabas līdz aptuveni -20°C un iestatot pirms sasaldēšanas laiku uz 3-4 stundām.
"BOTH" saldēšanas žāvētāju klāsts piedāvā eksperimentālu saldēšanas žāvētāju klāstu, kas var palīdzēt pētniekiem sasniegt izcilus iepriekšējas sasaldēšanas rezultātus. Piemēram, "BOTH" PFD-50 saldēšanas žāvētāja minimālā temperatūra ir -75 °C, un tā plauktu dzesēšanas ātrums var samazināties no 20 °C līdz -40 °C mazāk nekā 60 minūtēs. Aukstuma slazda dzesēšanas ātrums var samazināties no 20 °C līdz -40 °C mazāk nekā 20 minūtēs. Plauktu temperatūras diapazons ir no -50 °C līdz +70 °C, ar ūdens savākšanas jaudu 8 kg.
Kā darboties sublimācijas žāvēšanas laikā, lai izvairītos no kļūmēm
Žeņšeņa sublimācijas žāvēšana ir sarežģīts process, kam nepieciešama nepārtraukta siltuma padeve sublimācijas latentajam siltumam, vienlaikus nodrošinot, ka sublimācijas saskarnes temperatūra paliek zem eitekta punkta. Šī procesa laikā īpaša uzmanība jāpievērš liofilizētā žeņšeņa temperatūras uzturēšanai sabrukšanas temperatūrā vai zemāk par to, kas tiek uzskatīta par aptuveni -50 °C. Ja temperatūra ir pārāk augsta, produkts izkusīs un tiks izniekots. Lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu, ir nepieciešama precīza siltuma padeves un žeņšeņa temperatūras kontrole, lai izvairītos no eksperimenta neveiksmēm. Laiks ir arī galvenais faktors, un pētījumi liecina, ka sublimācijas žāvēšanas laika iestatīšana no 20 līdz 22 stundām dod labākos rezultātus.
Izmantojot "BOTH" saldēšanas žāvētājus, operatori var ievadīt iekārtā iestatītos saldēšanas žāvēšanas parametrus, nodrošinot pārslēgšanos uz manuālu darbību reāllaikā. Saldēšanas žāvēšanas datus var uzraudzīt un parametrus pielāgot jebkurā procesa laikā. Sistēma arī automātiski uzrauga, nosaka un reģistrē attiecīgos datus, izmantojot tādas funkcijas kā automātiskās trauksmes funkcijas un atkausēšanas iespējas, lai nodrošinātu optimālus saldēšanas žāvēšanas rezultātus.
Desorbcijas žāvēšanas laika kontrole līdz aptuveni 8 stundām
Pēc sublimācijas žāvēšanas žeņšeņa kapilāru sieniņās joprojām ir mitrums, kas ir jāatdala. Šim mitrumam desorbcijai nepieciešams pietiekams siltums. Desorbcijas žāvēšanas fāzē žeņšeņa materiāla temperatūra jāpaaugstina līdz maksimāli 50°C, un kamerā jāuztur augsts vakuums, lai radītu spiediena starpību, kas veicina ūdens tvaiku iztvaikošanu. "BOTH" saldēšanas žāvēšanas metode iesaka kontrolēt desorbcijas žāvēšanas laiku līdz aptuveni 8 stundām.
Savlaicīga žeņšeņa pēcapstrāde
Žeņšeņa pēcapstrāde ir samērā vienkārša. Pēc žāvēšanas tas nekavējoties jāiepako vakuumā vai jāizskalo ar slāpekli. Liofilizācija ar apzīmējumu "BOTH" (Abi) atgādina lietotājiem, ka žeņšeņs pēc žāvēšanas ir ļoti higroskopisks, tāpēc operatoriem jānovērš tā mitruma uzsūkšana un bojāšanās. Laboratorijas vide jāuztur sausa.
Ar saldēšanas žāvētāju apstrādātam aktīvajam žeņšeņam ir labāka kvalitāte un izskats nekā tradicionālā veidā žāvētam žeņšeņam, piemēram, sarkanajam žeņšeņam vai saulē kaltētam žeņšeņam. Tas ir tāpēc, ka aktīvais žeņšeņs tiek dehidrēts zemā temperatūrā, saglabājot tā enzīmus, padarot to vieglāk sagremojamu un uzsūktu, kā arī saglabājot tā ārstnieciskās īpašības. Turklāt to var rehidratēt līdz svaigam stāvoklim, mērcējot zemas koncentrācijas spirtā vai destilētā ūdenī.
Visbeidzot, "BOTH" saldēšanas žāvēšana atgādina visiem, ka dažāda lieluma žeņšeņa apstrāde un dažādu saldēšanas žāvētāju izmantošana radīs zināmas saldēšanas žāvēšanas līknes variācijas. Eksperimenta laikā ir svarīgi saglabāt elastību, analizēt konkrēto situāciju, pielāgot saldēšanas žāvēšanas parametrus, uzlabot žāvēšanas ātrumu un nodrošināt optimālus saldēšanas žāvēšanas rezultātus.
Labs saldžāvētājs nodrošina stabilu temperatūru, vakuumu un kondensācijas efektus, nodrošinot vienmērīgu siltuma un masas sadalījumu saldžāvēšanas procesā, tādējādi uzlabojot žāvēšanas efektivitāti un produkta kvalitāti. Turklāt kvalitāteiesaldēt žāvētājsvar samazināt enerģijas patēriņu un izmaksas pētniecības eksperimentos, garantējot gala produkta izskatu un kvalitāti. Kā profesionāls vakuuma saldžāvēšanas pakalpojumu sniedzējs, "BOTH" Freeze Drying specializējas augstas veiktspējas saldžāvētāju konstrukciju un pielāgotu vakuuma saldžāvēšanas risinājumu nodrošināšanā, kas precīzi atbilst dažādu saldžāvējamu materiālu vajadzībām. "BOTH" Freeze Drying profesionālā komanda ir apņēmusies sniegt visaptverošas un profesionālas darbības vadlīnijas, lai palīdzētu katram operatoram ātri apgūt darbu, uzlabojot pētniecības un ražošanas efektivitāti.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 9. decembris
