Kaut arī tradicionālās tējas alus pagatavošanas metodes saglabā tējas lapu oriģinālo garšu, process ir salīdzinoši apgrūtinošs un cīnās, lai izpildītu ātrdarbīga dzīvesveida prasības. Līdz ar to tūlītējā tēja ir ieguvusi pieaugošu tirgus popularitāti kā ērtu dzērienu. Vakuuma sasaldēšanas žāvēšanas tehnoloģija, kas vislielākajā mērā spēj saglabāt izejvielu oriģinālo krāsu, aromātu un uztura komponentus, ir kļuvusi par ideālu izvēli augstas kvalitātes tūlītēja tējas pulvera ražošanai.
Vakuuma sasaldēšanas žāvēšanas process ietver materiāla iepriekšēju un pēc tam mitruma noņemšanu, sublimējot ledus tieši tvaikos vakuuma apstākļos. Šī metode, kas tiek veikta zemā temperatūrā, izvairās no siltuma jutīgu vielu termiskās sadalīšanās, nodrošinot bioloģiskās aktivitātes un fizikāli ķīmisko īpašību saglabāšanu. Salīdzinot ar tradicionālo žāvēšanu ar smidzināšanu, vakuuma sasaldēšana rada produktus, kas ir tuvāk to dabiskajam stāvoklim, ar augstāku šķīdību un rehidratācijas īpašībām.
Vakuuma sasaldēšanas žāvēšanas priekšrocības tūlītējā tējas ražošanā (apkopotas "abi"):
1. Tējas garšas pasniegšana: Zemas temperatūras process efektīvi novērš gaistošo aromātisko savienojumu zaudēšanu, nodrošinot, ka tūlītējā tējas pulveris saglabā bagātīgo tējas aromātu.
2. barības vielu aizsardzība: Tēja satur bagātīgus polifenoliskos savienojumus, aminoskābes un labvēlīgus mikroelementus. Saskare ar žāvēšanu sasniedz efektīvu dehidratāciju, nesabojājot šīs jutīgās sastāvdaļas, saglabājot tējas uzturvērtību.
3. uzlabotas sensoro īpašības: Sasaldētam žāvētam tējas pulverim ir smalkas, vienveidīgas daļiņas, dabiska krāsa un izvairās no brūnēšanas parastā žāvēšanā. Tās porainā struktūra ļauj tūlītēju izzušanu bez atlikumiem, uzlabojot patērētāju pieredzi.
4. Pagatavots glabāšanas laiks: Sasaldēta žāvēta tūlītēja tēja satur minimālu mitrumu, iztur mitruma absorbciju un pelējuma augšanu un uztur kvalitāti ilgtermiņa uzglabāšanas laikā istabas temperatūrā.
Saldēšanas parametru optimizācija tūlītējai tējai:
Lai sasniegtu augstas kvalitātes tūlītēju tējas pulveri, kritisko procesa parametri ir rūpīgi jāizprot un jāoptimizē:
Ekstrakcijas apstākļi: Temperatūra (piemēram, 100 ° C), ilgums (piemēram, 30 minūtes) un ekstrakcijas cikli būtiski ietekmē tējas šķidruma kvalitāti. Pētījumi rāda, ka optimizēta ekstrakcija palielina aktīvo sastāvdaļu, piemēram, tējas polifenolu, ražu.
Iepriekšēja sasaldēšanas temperatūra:
Žāvēšanas ātruma kontrole: Pakāpeniska apkure saglabā produkta struktūras stabilitāti. Ātra vai lēna apkure var kompromitēt kvalitāti.
Aukstā slazda temperatūra un vakuuma līmenis: Auksts slazds zem -75 ° C un vakuums ≤5 PA uzlabo dehumidifikācijas efektivitāti un saīsina žāvēšanas laiku.
"Abas" perspektīva:
Vakuuma iesaldēšanas žāvēšana ne tikai paaugstina tūlītējo tējas kvalitāti, bet arī paplašina savu pielietojumu, piemēram, iekļaujot to uzkodu, dzērienu un pat ādas kopšanas līdzekļu funkcionālās pārtikas sastāvdaļās. Šī tehnoloģija arī dod MVU iespēju ienākt tūlītējā tējas tirgū, veicinot rūpniecisko jaunināšanu un tehnoloģiskos jauninājumus. Laikmetā, kas prasa augstus pārtikas standartus,"Abi"FpārslīdētDriederis—Tāļš premium prasības - tiek plaši pieņemta. Sazinieties ar mums, lai iegūtu papildu sadarbības iespējas.
Ja jūs interesē mūsuSaldēšanas žāvētāja mašīnavai ir kādi jautājumi, lūdzu, nekautrējietiesSazinieties ar mumsApvidū Kā profesionāls Freeze žāvētāja mašīnas ražotājs mēs piedāvājam dažādas specifikācijas, ieskaitot mājsaimniecības, laboratorijas, pilotu un ražošanas modeļus. Neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešams aprīkojums mājas lietošanai vai lielāka mēroga rūpniecības aprīkojums, mēs varam jums nodrošināt augstākās kvalitātes produktus un pakalpojumus.
Pasta laiks: 2010. gada marts-2025
