Liofilizētai pārtikai, kas pazīstama arī kā FD (Freeze Dried) pārtika, ir tā priekšrocība, ka tā saglabā svaigumu un uzturvērtību, un to var uzglabāt istabas temperatūrā vairāk nekā 5 gadus bez konservantiem. Pateicoties tās pintei papildus lielākajai daļai ūdens, ar vieglu svaru, vieglu pārnēsāšanu un transportēšanu, kā arī citām priekšrocībām, liofilizētā pārtika ir sākusi ienākt arī cilvēku ikdienas dzīvē, kļūstot par ērtu brīvā laika veselīgu pārtiku.
Tā kā gatavais produkts ir viegls un viegli pārnēsājams un transportējams, arī liofilizētā pārtika ir sākusi ienākt People's Daily dzīvē un kļuvusi par ērtu un veselīgu pārtiku atpūtai. Pieprasījums pēc liofilizētas pārtikas visā pasaulē pieaug eksponenciāli.
Liela izmēra pārtikas sasaldēšana žāvētājs mašīna ir saīsinājums no pārtikas vakuuma saldēšanas žāvēšanas mašīnas, pārtikas liofilizēšanas tehnoloģija radās 1930. gados, un pašreizējā pārtikas liofilizēšanas iekārta ir kļuvusi par svarīgu žāvēšanas iekārtu pārtikas dziļai apstrādei.
Pārtikas sasaldēšanas žāvēšanas princips: pamatojoties uz šķidruma, cietas vielas un gāzes līdzāspastāvēšanu un pārveidošanu trīs ūdens fāzes stāvokļos dažādās temperatūrās un vakuuma stāvokļos, ūdeni saturošā pārtikas viela vispirms tiek sasaldēta cietā stāvoklī un pēc tam noteiktā līmenī. Vakuuma pakāpe, tajā esošais ūdens tiek tieši sublimēts no cieta stāvokļa gāzes stāvoklī, lai atdalītu ūdeni, lai saglabātu pārtikas metodi.
Pārtikas saldēšanas žāvēšanas iekārta sastāv no liofilizējošās tvertnes korpusa, saldēšanas iekārtas, vakuuma bloka, cikla bloka, elektriskā vadības bloka utt.
Apskatīsim priekšrocības, ko sniedz lielas pārtikas liofilizācijas mašīnas izmantošana pārtikas produktu liofilizēšanai:
1, pārtika ir žāvēta zemā temperatūrā, un pārtikas vielu siltumjutīgās sastāvdaļas, piemēram, olbaltumvielas, mikroorganismi un citas bioaktīvās sastāvdaļas, var aizsargāt.
2, žāvēšana zemā temperatūrā, dažu vielas gaistošo komponentu zudums ir mazāks.
3, žāvēšana zemā temperatūrā, mikroorganismu augšana un fermentu loma gandrīz apstājās, tāpēc materiāls maksimāli saglabā sākotnējās īpašības.
4, žāvēšana tiek veikta vakuumā ar skābekli nabadzīgā stāvoklī, un tiek samazināta dažu viegli oksidētu sastāvdaļu iznīcināšana pārtikā.
5, liela pārtikas produktu sasaldēšanas žāvēšanas iekārta ir sublimācijas žāvēšana, pēc ūdens sublimācijas pārtikas materiāls paliek saldētā ledus plauktā, tilpums pēc žāvēšanas gandrīz nemainās, ir vaļīgs un porains, iekšējā virsma ir liela, laba rehidratācija.
6, pārtikas žāvēšana ar sasaldēšanu var izslēgt no 95% līdz 99% ūdens, lai žāvēto pārtikas materiālu varētu saglabāt ilgu laiku.
Izlikšanas laiks: Aug-05-2024
