Runājot par pārtikas saglabāšanas vajadzībām, arvien vairāk uzmanība tiek pievērsta pārtikas svaigas un pagarināšanas ilguma uzturēšanai. Šim procesam ir jānodrošina, lai pārtikas sastāvdaļas netiktu bojātas un netiek pievienotas papildu ķīmiskas vielas. Tāpēc vakuuma sasaldēšanas žāvēšanas tehnoloģija ir pakāpeniski kļuvusi par izplatītu saglabāšanas veidu. PiensSaldēšanas žāvēšanas tehnoloģijair sasaldēt attīrīto svaigo pienu cietā stāvoklī zemā temperatūrā un pēc tam cieto ledu sublimē tieši gāzē vakuuma vidē un visbeidzot pagatavojiet sasaldētu žāvētu govs piena pulveri ar ūdens saturu, kas nepārsniedz 1%. Šī metode var pilnībā saglabāt oriģinālos piena barības vielas un minerālus.
一. Tradicionālā tehnoloģija salīdzinājumā ar jaunām sasalšanas žāvēšanas tehnoloģijām:
Pašlaik piena produktiem ir divas galvenās žāvēšanas metodes: tradicionālā zemas temperatūras žāvēšanas metode un topošā zemas temperatūras sasaldēšanas metode. Zemas temperatūras žāvēšanas tehnoloģija zemas temperatūras ir atpalikusi tehnoloģija, jo ir viegli iznīcināt aktīvo uzturu, un pašreizējā liellopu jaunpiena pārstrāde izmanto sasaldēšanas žāvēšanas tehnoloģiju.
(1) Zemas temperatūras smidzināšanas žāvēšanas tehnoloģija
Žāvēšanas process ar smidzināšanu: pēc savākšanas, dzesēšanas, transporta, uzglabāšanas, atteikšanas, pasterizēšanas, smidzināšanas žāvēšanas un citām ražošanas saitēm pasterizācijas un smidzināšanas žāvēšanas procesa temperatūra tiek uzturēta apmēram 30 līdz 70 grādos, un imūno faktoru un augšanas faktoru temperatūra ir virs 40 grādiem pēc Celsija tikai dažas minūtes pirms aktivitātes zaudēšanas. Tāpēc aerosola žāvētā piena produktu aktīvo sastāvdaļu izdzīvošanas ātrums ir ļoti zems. Pat pazūd.
(2) Pārtikas vakuuma sasaldēšanas žāvēšanas mašīna zemas temperatūras sasalšanas žāvēšanas tehnoloģija:
Saldēšana ir tehnoloģija, kas izmanto sublimācijas principu nožūt, kas ir process, kurā žāvētā viela tiek ātri sasaldēta zemā temperatūrā, un pēc tam saldētās ūdens molekulas tiek sublimētas tieši ūdens tvaikos, kas izplūst atbilstošā vakuuma vidē. Saldētu produktu sauc par sasaldētu žāvētu
Zemas temperatūras liofilizācijas process ir: piena savākšana, nekavējoties apstrāde pēc dzesēšanas, atdalīšanas, sterilizācijas, koncentrācijas, sublimācijas un žāvēšanas atdalīšana, kas var pilnībā nodrošināt imūnglobulīna un barības vielu aktivitāti. Šo progresīvāko kriogēno liofilizācijas tehnoloģiju tirgus pakāpeniski atzinīgi vērtē.
二. Sasaldētais piena process:
a. Izvēlieties pareizo pienu: izvēlieties svaigu pienu, vēlams pilnpienu, jo tauku saturs palīdz saglabāt piena garšu un tekstūru. Pārliecinieties, ka piens nav beidzies vai nav piesārņots.
B. Sagatavojietžāvētājs: Pārliecinieties, ka sasaldēšanas žāvētājs ir tīrs un iestatīts atbilstoši ražotāja norādījumiem. Lai izvairītos no piesārņojuma un smakas, jāizmanto sasaldēšanas žāvētājs tīrā vidē.
C. Ielejiet pienu: ielejiet pienu sasaldēšanas žāvēšanas traukā un ielejiet atbilstošo piena daudzumu atbilstoši iesaldēšanas žāvētāju ietilpībai un instrukcijām. Neaizpildiet trauku pilnībā, atstājiet kādu vietu, lai piens paplašinātos.
D. Saldēšanas process: novietojiet konteineru uzkarsētā sasaldēšanas žāvēšanas mašīnā un iestatiet atbilstošo laiku un temperatūru saskaņā ar iesaldēšanas žāvēšanas mašīnas instrukcijām. Saldēšanas process var ilgt no dažām stundām līdz pilnai dienai, atkarībā no piena daudzuma un iesaldēšanas žāvēšanas veiktspējas.
E. Pārraugiet iesaldēšanas žāvēšanas procesu: šī procesa laikā jūs varat regulāri pārbaudīt piena statusu. Piens pakāpeniski izžūst un kļūs ciets. Kad piens ir pilnībā sasaldēts bez mitruma, varat apturēt sasaldēšanas žāvēšanas procesu.
Pabeidziet žāvēšanu: Kad piens ir pilnībā sasaldēts, izslēdziet sasaldēšanas žāvētāju un noņemiet trauku. Ļaujiet sasaldētam žāvētam pienu atdzist istabas temperatūrā, lai pārliecinātos, ka arī iekšpuse ir sausa.
F. Uzglabājiet sasaldētu kaltētu pienu: uzglabājiet sasaldētu pienu hermētiskos traukos vai vakuumā noslēgtos maisos, lai neļautu mitrumam un gaisam iekļūt. Pārliecinieties, ka konteiners vai soma ir sausa, un marķējiet to ar sasaldētā piena datumu un saturu. Uzglabājiet sasaldēto pienu vēsā, sausā vietā, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku.
三. Piena produktu pielietojums
(1) Piena pielietojums:
Tā kā liellopu ķermeņa temperatūra ir aptuveni 39 grādi pēc Celsija, aktīvo imūnglobulīnu var efektīvi saglabāt zem šīs temperatūras. Virs 40 grādiem aktīvie imūnglobulīni jaunpilsētā sāk zaudēt savu darbību. Tāpēc temperatūras kontrole ir atslēga liellopu jaunpiena ražošanā.
Pašlaik tikai zemas temperatūras liofilizācijas process ir labākais veids, kā ražot jaunpienu, un visu liofilizācijas procesu tur zemā temperatūrā, kas ir tālu zem 39 ° C. Zemas temperatūras smidzināšanas procesu veic temperatūrā no 30 ° C līdz 70 ° C, un imūno faktoru un augšanas faktoru aktivitāte ir pilnībā zaudēta, ja temperatūra pārsniedz 40 ° C tikai dažām minūtēm.
Tāpēc sasaldētie piena produkti, piemēram, piena sasaldēts žāvēts pulveris un sasaldēts žāvēts liellopu jaunpiena, saglabās perfektu aktivitāti. Jo īpaši liellopu jaunpiena, protams, ir liels skaits barības vielu ar dažādām fizioloģiskām darbībām, un tas ir viens no pārtikas resursiem, ko bagātina imūnie faktori.
(2) Mare piena pielietošana:
Mare piens kļūst arvien populārāks, jo tā ir izcilā kvalitāte un bagātīgā uzturvērtība. Īpaši viegli sagremot, zemu tauku saturu un bagāts ar minerāliem un fermentiem.
Jo īpaši tam ir augsts izoenzīmu un laktoferrīna saturs, kas ir ļoti piemērots lietošanai medicīnas nozarē. Šie fermenti ir antibakteriāli, tāpēc tie ir arī
To sauc par dabisku antibiotiku. Piemēram, Mare piens ir ieteicams alerģiju, ekzēmas, Krona slimības, vielmaiņas traucējumu ārstēšanai, kā arī imūnsistēmas uzlabošanai un ārstēšanas atbalstam. To var izmantot ne tikai kā pārtiku, bet arī kosmētikā. Mare piens ir patiesā jaunības strūklaka: tajā ir dažādas olbaltumvielas, aminoskābes, lipīdi un minerāli, kas ir ideāli piemēroti sausai, dehidrētai un saburzītai ādai.
Pārtikas pakāpes sasaldēšanas žāvēšanas mašīnas izmantošanu ķēves piena apstrādei ķēžu piena sasaldētajā žāvētajā pulverī var pārvadāt lielos attālumos, neizraisot uzturvērtības zaudēšanu. Turklāt sasaldētais piena pulveris ilgst ilgāk un saglabā sākotnējo uzturvērtību.
(3) Camel piena pielietojums:
Kamieļu piens ir pazīstams kā "tuksneša mīkstais platīns" un "ilgmūžības piens", un tas ir pārsteidzošāks, ka kamieļu pienā ir piecas īpašas sastāvdaļas, kas pazīstamas kā "ilgmūžības faktors". Tas sastāv no insulīna faktora, insulīniem līdzīga augšanas faktora, bagātīgā piena dzelzs pārneses olbaltumvielu, niecīga cilvēka imūnglobulīna un šķidra enzīma. Viņu organiskā kombinācija var labot visus novecojošos cilvēka ķermeņa iekšējos orgānus jauneklīgā stāvoklī.
Kamieļu piens satur arī daudzus nezināmus retus elementus, kas steidzami nepieciešami cilvēka ķermenim, visaptverošiem pētījumiem, Camel Piena cilvēku slimību profilaksei, veselībai, ilgmūžībai ir nenovērtējama vērtība. Kamieļu piena ieviešana "Dzeriet ēdienu ir par": Qi papildināšana, muskuļu un kaulu stiprināšana, cilvēki nav izsalkuši. Cilvēki pakāpeniski pievērš uzmanību kamieļu piena un tā produktu izpētei un attīstībai.
Kamieļu piens ir salīdzinoši nepazīstams lielākajai daļai cilvēku, taču daudzās valstīs un reģionos tas tiek uzskatīts par neaizvietojamu uzturu. Kamieļa piens ir plaši patērēts ēdiens arābu valstīs; Krievijā un Kazahstānā ārsti to iesaka kā recepti vājiem pacientiem; Indijā kamieļu piens tiek izmantots, lai dziedinātu tūsku, dzelti, liesas slimības, tuberkulozi, astmu, anēmiju un hemoroīdus; Āfrikā cilvēkiem ar AIDS ieteicams dzert kamieļa pienu, lai stiprinātu ķermeņa izturību. Kamieļu piena uzņēmums Kenijā sadarbojas ar Medicīnas institūtu, lai izpētītu kamieļu piena lomu diabēta un koronāro sirds slimību novēršanā.
Saldētais kamieļu piena pulveris, ko ražo zemas temperatūras sasalšanas žāvēšanas process, lielā mērā saglabā barības vielas kamieļu piena laikā, nesatur pārtikas piedevas un ir labākais zaļais piens. Satur lielu skaitu piena olbaltumvielu, piena tauku, laktozes un citas nepieciešamās barības vielas un dažādas vitamīnus, nepiesātinātās taukskābes, minerālvielas un imūnglobulīnu, laktoferritīnu, lizocīmu, insulīnu un citas bioaktīvas vielas.
(4) gatavu saliktu piena produktu pielietošana:
Izstrādājot tehnoloģiju, arvien vairāk piena produktu, piemēram, jogurta un jogurta bloki, turpina parādīties, un tos mīl patērētāji. Neatkarīgi no tā, vai tas ir šķidrs jogurts vai ciets jogurta bloks, kā nodrošināt tā garšu, garšu un kvalitāti, ir problēma, kuru nevar ignorēt piena pārstrādes uzņēmumi.
Saldēti žāvēti jogurta bloki, kas izgatavoti no zemas temperatūras vakuuma, kas žāvē ar malu, ar pārtikas preču žāvēšanas mašīnu, ne tikai saglabā probiotisko aktivitāti un barības vielas, aromātu un garšu, bet arī tām ir nozīmīga loma kvalitātē un drošībā. Kriogēna sasaldēšanas žāvēšanas tehnoloģija ļauj jogurtam "košļāt"!
Saldēta jogurta bloka kraukšķīgās spraugas daļiņas ir lielākas, košļājamā ir kraukšķīga kraukšķīga skaņa. Liels, krēmīgs, salds un skābs, tas labi garšo.
Saldētu augļu garšas jogurta bloka process: sasaldētie augļi un jogurta pamatmateriāls ir ģērbies atsevišķi. Jogurta bāzes materiāls, kura mitruma saturs tiek kontrolēts līdz 75-85%, atrodas maisa jogurta stāvoklī vai dzeriet jogurtu, ielej pārtikas veidnē un pēc tam ievieto tuofeng pārtikas līmeņa sasaldēšanas mašīnā vakuuma sasaldēšanai. Pēc sasaldēšanas žāvēšanas procesa pabeigšanas var izgatavot sasaldētus jogurta blokus ar augļu garšu.
Rezumējot, vakuuma sasaldēšanas žāvēšanas tehnoloģijas pielietojums piena rūpniecībā ne tikai veicina produktu kvalitāti un inovācijas, bet arī rada jaunu apgaismību pārtikas zinātnes un tehnoloģijas progresam un norāda uz pārtikas pārstrādes tehnoloģijas attīstības virzienu nākotnē. Šīs tehnoloģijas turpmākā attīstība vēl vairāk veicinās pārtikas rūpniecības veselīgu un ilgtspējīgu attīstību, nodrošinot patērētājiem drošāku, barojošāku un ērtāku ēdienu izvēli.
Ja jūs interesē sasaldēta piena pagatavošana vai ir kādi jautājumi, lūdzu, nekautrējietiesSazinieties ar mumsApvidū Kā profesionāls sasaldēšanas žāvētāja aprīkojuma ražotājs, mēs piedāvājam plašu produktu klāstu, ieskaitotMājas lietošana iesaldēšanas žāvētājs, Laboratorijas tipa iesaldēšanas žāvētājs, Pilots sasalšanas žāvētājsunRažošana sasalst žāvētājsaprīkojums. Neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešams sadzīves aprīkojums vai liels rūpniecības aprīkojums, mēs varam nodrošināt augstākās kvalitātes produktus un pakalpojumus, lai apmierinātu jūsu vajadzības.
Pasta laiks: janvāris-12-244
