Pārtika ir būtiska cilvēku izdzīvošanas sastāvdaļa. Tomēr ikdienas dzīvē mēs dažreiz saskaramies ar pārtikas pārpalikumu vai vēlamies mainīt pārtikas tekstūru. Šādos gadījumos pārtikas saglabāšanas metodes kļūst izšķirošas. Viņi darbojas kā maģija, īslaicīgi saglabājot svaigumu un gardumu nākotnes baudīšanai. Divas parasti izmantotas metodes ir dehidratācija un žāvēšana sasaldē. Kādas ir atšķirības starp šīm divām metodēm? Kā tiek sagatavoti žāvēti augļi? Šī ir šī raksta tēma.
Dehidratācija:
Ir vairākas metodes augļu dehidratācijas sasniegšanai. Jūs varat sausināt augļus saules gaismā, ļaujot mitrumam dabiski iztvaikot. Alternatīvi, lai noņemtu mitrumu mehāniski, varat izmantot dehidratoru vai cepeškrāsni. Šīs metodes parasti ietver siltuma pielietošanu, lai no augļiem izvadītu pēc iespējas vairāk ūdens satura. Šī procesa priekšrocība ir tā, ka ķimikālijas netiek pievienotas.
Saldēšana:
Runājot par žāvēšanu, tas ietver arī augļu dehidratāciju. Tomēr process ir nedaudz atšķirīgs. Žāvējot sasaldēšanu, augļus vispirms sasaldē un pēc tam ūdens saturu iegūst, izmantojot vakuumu. Kad šis process ir pabeigts, siltums tiek uzklāts, kamēr sasaldētie augļi atkausē, un vakuums nepārtraukti ekstrahē ūdeni. Rezultāts ir kraukšķīgi augļi ar aromātu, kas līdzīgs sākotnējiem.
Tagad, kad mums ir pamata izpratne par dažādām augļu saglabāšanas un dehidrēšanas metodēm, apspriedīsim viņu atšķirības. Vispirms runāsim par tekstūras atšķirībām, kam sekos aromāta atšķirības un visbeidzot atšķirības glabāšanas laikā.
Kopsavilkums:
Tekstūras ziņā dehidrēti augļi ir košļātāki, betsasaldēt žāvētus augļusir kraukšķīgi. Aromāta ziņā,sasaldēt žāvētu ēdienuSaglabā minimālu barības vielu un garšu zaudēšanu, lielā mērā saglabājot oriģinālās sastāvdaļas, garšu, krāsu un aromātu. Abas metodes ļauj augļiem ilgāku glabāšanas laiku. Tomēr saskaņā ar dažiem eksperimentāliem ziņojumiem, sasaldētus kaltētos augļus var uzglabāt ilgāku laiku, ja tos ievieto aizzīmogotā traukā. Dehidrētus augļus var uzglabāt apmēram gadu, betsasaldētie augļiVar ilgt vairākus gadus, kad to glabā aizzīmogotā traukā. Turklāt daži pētījumi norāda, ka žāvētu augļu vai pārtikas sasaldēšanai ir lielāks uztura saturs, salīdzinot ar dehidrētiem pārtikas produktiem.
Lai gan šajā rakstā galvenā uzmanība tiek pievērsta augļiem, ir daudz citu pārtikas veidu, kurus var saglabāt, žāvējot sasaldēšanu, ieskaitot gaļu,konfektes, dārzeņi, kafija,piens, un vairāk. Emuāri un sociālo mediju platformas arī sniedz diskusijas par ", kādus ēdienus var žāvēt ar sasaldēšanu", bagātinot žāvētu ēdienu daudzveidību.
Noslēgumā jāsaka, ka vakuuma iesaldēšanas žāvēšana ir svarīga metode, lai pagarinātu glabāšanas laiku un uzlabotu pārtikas pārvadāšanas ērtības. Saldēšanas žāvēšanas procesa laikā ir svarīgi izvēlēties atbilstošu apstrādes aprīkojumu un paņēmienus, pamatojoties uz pārtikas veidu, un stingri ievērot standarta procedūras. Šis process prasa pastāvīgu eksperimentu, lai apstiprinātu.
"Ja jūs interesē žāvētu ēdienu pagatavošana vai vēlaties uzzināt vairāk par mūsu produktiem un pakalpojumiem, lūdzu, nekautrējietiesSazinieties ar mumsApvidū Mēs priecājamies sniegt jums padomu un atbildēt uz visiem iespējamiem jautājumiem. Mūsu komanda labprāt jums kalpos. Gaidu sazināties un sadarboties ar jums! "
Pasta laiks: Apr-17-2024
